山药营养价值高，以其“面、香、甜、绵”的优美口感、“药食同源”的优良品质、“药用、食补”的实用价值，富含人类所需的16种氨基酸，在健康风潮愈演愈烈的现下，除了是餐桌上的热品以外，正被开发出更多的食用方式。因此越来越多的人选择大面积的种植山药，但是因为山药本身含水量较大，所以不利于直接长期储存，需要利用山药烘干机加工一下，更多客户选择将山药切片晾晒的干燥方式来进行长期存放。
山药片的市场越来越大，如果是单单依赖晾晒这种方式做不到好的产品品质及生产效率也跟不上，为了拓宽山药的市场销路，有些有经济头脑的种植户就有了想投资建立山药片烘干加工厂的想法，需要建立一个大型箱式山药烘干机加工生产线，有几项基本的设备投资成本、生产利润，那么投资山药烘干机做山药干燥加工厂利润成本都需要注意哪些方面。
不同的热源方式直接影响着山药烘干的成本，比如烧煤的和用电的相比，总体烧煤比较经济划算，但是污染较为严重，并且需要专人进行填煤的工作，再说现在国家对环保要求严格不让烧；用电的相比就简单得多，并且对环保几乎没有污染，热效率也相对较高。将空气能作为热源目前是西莱特正在推广的洁净能源。
山药（片）烘干工艺
1、将淮山去皮后切成厚薄均匀，大小一致的淮山片，过水处理，沥干水分后就铺放到不锈钢的物料车架上，注意不要起堆，片与片之间要留有一定的间隙。
2、启动山药烘干机，烘干设备内置多种干燥工艺模式，利用空气能原理，在干燥过程中根据物料不同的特性，智能控制温度、湿度、风量和风速。首段参数将烘干温度设置为50℃，时间0.5-1.5小时。
3、经过前段的升温，山药烘干机也开始了少量排湿工作，而后当温度参数设置在40-50℃的范围，烘房内的淮山片处于低温高湿的状态，淮山片的表面开始形成水汽，冷凝变成水排出烘干房外。这一阶段以烘干时间3小时为宜。
4、在前面的基础上继续升温10℃，将温度参数设置在50-60℃的范围，随着温度继续升高，淮山片处于中温中湿的状态，这时持续的温度和循环风将热量均匀的送到烘房间的各个角落，山药片持续蒸发出水汽并被排湿系统带走。
5、随着温度的升高，水汽的排出，淮山片的湿度越来越低，当温度参数最后设置在60-70℃时，排湿强度增大，直至将淮山片干燥至含水率约10%，时间需6小时左右，这时可以淮山片已烘干完成，用手掰之脆断，外表和内里干燥均匀。
